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南市攜南應大 推在地養生食材

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南市攜南應大 推在地養生食材

臺南市政府結合臺南應用科大,配合節氣時令,推廣臺南在地食材養生料理;圖爲舉行發表會,臺南市長黃偉哲化身廚師,現場利用臺南簡單的好食材,做出美味好料理。圖/葉圳轍

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臺南自古以來就是物產豐饒之都,有名聞中外的美食、小吃,充分發揮在地好食材的特色,提供國人特別的美味。

華人傳統飲食文化重視順應時節的飲食養生;臺南市政府農業局將節氣養生觀念,結合食安五環,推動臺南在地食材養生料理推廣計劃,委託臺南應用科大結合在地食材特色、養生菜單設計、料理食譜製作等,每月定期進行養生料理開發成果發表,行銷臺南在地特色食材與節氣養生。

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該臺南在地食材養生料理推廣計劃,結合臺南應用科大「臺南農安樂活好食在」大學社會責任實踐計劃的食農教育推廣,以「春回‧回春」爲主題,由該校餐飲系師生團隊設計中、西式料理餐點,創發設計理念,透過健康養生行銷在地食材,並以「食當季‧吃在地」舉行發表會,臺南市長黃偉哲更化身廚師,現場示範番茄海鮮湯,並鼓勵民衆,在防疫期間不必急着搶泡麪與速食產品,大家可以多多利用臺南的好食材,做出美味好料理。

臺南應用科大表示,該校執行臺南在地食材養生料理推廣計劃,將從今(2020)年4月起至12月份,每月針對不同季節的在地物產,持續開發別具特色,又健康美味的料理。最後將集結成「養生好食在臺南」料理手冊,期讓更多人獲知臺南物產的特色,得知安全食材來源,更可以明瞭健康養生並不難,從對的食材、好的飲食開始,就可以算計幸福,作爲臺南農業多元行銷,並塑造臺南府城食安養生飲食文化。

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